200. ударим по фигуре тортиками!

Мой первый опыт с бизе получилось не идеально, но для начала сойдёт.

Вот мой опыт с безе делала швейцарскую меренгу и она мне больше понравилась чем французская. Сушила при 100 градусах 1.30 минут. следующий раз буду при 90 градусах сушить. Моя духовка явно больше чем на регуляторе было выдала.

Нимфея Я рецепт брала на Сладкие хроники с Ольгой Афинской. У неё в блоге очень много интересных рецептов и о многих тонкостях и хитростях очень подробно описано. А меренга оказывается вовсе и не так страшна. Главное пропорции соблюдать и получится. Я первый раз делала французскую она вроде и взбилась хорошо, но в процессе изготовления розочек начала немного слоиться ( я лимонный сок не добавляла не было его у меня). Высушить её высушила, но не учла что на улице был дождик и окна были открыты. Как показала практика повышенная влажность это фатально для безешек они становятся липкими (их можно потом немного подсушить). В швейцарской меренги у меня было 75 гр белка и брала 150 гр сахара. Добавляла 1 каплю ароматизатора "Кокос" и буквально 1 гр или мл лимонного сока (для стабилизации белка). В белок добавляют винный камень, но такой штуковины у меня нет его можно заменить соком лимона. Вот сайт https://sladkiexroniki.ru/?s=%D0%B1%D0%B5%D0%B7%D0%B5 Там всё так аппетитно что голодной лучше не открывать этот сайт

Довольно недорогой получается вариант и очень вкусный.

а как вам такая красотища?

детки вчера презентовали. Жаль, ОЧень быстренько ушёл

laboka Красатень! Наверное и вкуснотень? в разрезе фото нет?

витанаканда, очередной кулинарный шедевр)))
У вас золотые руки!!!
Представляю, как ваша знакомая была рада такому подарку!!!))))

вот в разрезе

Получился тортец вкусный и очень быстро закончился

Вот в разрезе.

Тортик этот делала мужу на день рождения.

Это первый опыт по приготовлению пирожных. Было вкусно, но кончилось.

Нашла рецепт тарталеток не сладких и удивительно, но получились вкусные

Сегодня первый раз делала паровые булочки. Результат порадовал в планах попробовать приготовить не сладкие с начинкой и конечно же потом сладких с начинкой. Осталось осуществить задуманное.

Давненько я ничего нового не выкладывала... Буду исправляться. К новому году я таки решилась и приготовила "Киевский торт" по ГОСТу. Было боязно, а ну как не получиться? И орех кешью дорогой и масло сливочное не копейки стоит. Ура ура всё получилось! Минус только один... И этот тортец слишком быстро заканчивается. Я всё думала что это холодильник причастен к уничтожению тортиков, а нет. Этот раз на улице было холодно и торт "жил" на балконе правда очень недолго. Даже муж который раньше вообще не ел безе просил ещё кусочек отрезать.

Ну и куда без новогодних безе?